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茶葉のグレードってなぁに？？ 皆さんは、紅茶の「茶葉」についている「グレード」をご存知ですか？？ グレードといっても「品質の良し悪し」ではありません。 茶葉の「大きさ」や「形状（外観）」の違いをを指します。 なぜ品質の種類でもないのに、グレード分けがあるのでしょうか？ --------------------------------------------------------- 紅茶の茶葉の加工の過程にはいろいろな方法があります。 ・ティーバッグタイプのように粉末状なもの、 ・原型を崩さない茶葉をが大きいもの、 ・細か〜く切断している茶葉、 ・押しつぶして、引き裂いて、丸めている茶葉… これらの種類の紅茶をどれもお湯を入れて「４〜５分」の間、 抽出したらどうなるでしょうか…？？ そうなんです…☆ 茶葉の加工によっては、時間を掛け過ぎて抽出してしまうと、 あっという間に渋みが出すぎて、飲みずらくなってしまいます！ ですから、茶葉にグレードを記して、「抽出時間」を参考できるように したのですね♪ ここでグレードの表記にちょっと問題が・・・！ 紅茶店によって、このグレードの文字が複雑なものがあります。 それは各店オリジナルの銘柄であったりするので、グレードはその文字の 最後から２、３文字を参考にすると良いですよ♪

グレード表記　■ ＯＰ（ＦＯＰ） ・Orange Pekoe 　　　　　　[ オレンジ・ペコー ] ・Flowery Orange Pekoe　[フラワリ-・オレンジ・ペコ-] 茶葉の芽や上部の葉を使用したものです。 茶葉の長さが１ｃｍ以上と大きく、葉の組織もあまり 壊れていないために、味もまろやか！ ・抽出時間の目安：約４分	グレード表記　■ ＢＯＰ ・Broken Orange Pekoe　[ ブロークン・オレンジ・ペコ ] ＯＰタイプの紅茶を作る途中で、細かく切断された茶葉を 使用しています。市販されているリーフティーの多くがこのタイプです。 茶葉の断面（切り口）が大きくなるため、葉の中の成分 （色や味）の抽出が早く、濃くて深い紅茶が入ります。 ・抽出時間の目安：約３分
グレード表記　■ ＢＯＰＦ（Ｆ） ・Broken Orange Pekoe Fannings 　　　　　　　　　　[ ブロークン・オレンジ・ペコ・ファニングス ] ・F（Fannings）　[ ファニングス ] ＢＯＰの茶葉をさらに小さくカットしたものや、ふるい にかけて細かくなった茶葉です。 サイズは「１〜２ｍｍ」と、とても細かい！ ですからあっという間に抽出でき、水色は濃く、渋みが 出やすい場合もあります。 ・抽出時間の目安：約１〜２分	グレード表記　■ ＣＴＣ　 ・Crush Tear Curl 　[ シー・ティー・シー ] 茶葉をCrush（押しつぶし）、Tear（引き裂き）、 Curl（丸める）という工程で、１〜２ｍｍの粒状に丸めたものです。 現在、ではこの製法による茶葉の需要が大きいそうです。 茶葉の組織が破壊されるため、ごく短時間で抽出できます。 ・抽出時間の目安：約１〜２分